Υλικά
1/2 ποτήρι πουργούρι
1/2 κύβο μάτζι λαχανικών
3/4 ποτ. χλιαρό νερό
Βάζουμε τα πιο πάνω σε ενα μπολ να πιεί το νερό (έτσι το πουργούρι θα φουσκώσει απο το χλιαρό νερό χωρίς ψήσιμο)
2 μικρά κολοκύθια τριμμένα και στραγγισμένα σε ρούχο να φύγει το νερό τους
1 μεγάλο καρότο τριμμενο
Δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο
1/2 ποτήρι φρυγανιά
3-4 κουταλιές αλεύρι χωριάτικο
1/4 ποτ. ελαιόλαδο
1/2 κουταλακι BP
Αλάτι, πιπέρι, αρτησιά
Εκτέλεση
Αφού το πουργούρι πιεί όλο το νερό, βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε. Τα αφήνουμε τουλάχιστον 2 ώρες στο ψυγείο προτού πλάσουμε και τηγανίσουμε. Σερβίρονται ζεστοί!
Λάδι για το τηγάνισμα